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Cogumelos: as vantagens

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Cogumelos: serão uma boa fonte proteica?

O teor proteico dos cogumelos é superior ao da maioria dos vegetais, mas bastante inferior ao das principais fontes de proteína animal. Devem, por isso, ser complementados por outras fontes proteicas.

Organizar o frigorífico: como evitar contaminações

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Organizar o frigorífico: como evitar contaminações

A forma como arrumamos os alimentos no frigorífico pode propiciar ou, pelo contrário, impedir contaminações/intoxicações alimentares.

As medidas do Hospital Lusíadas Lisboa para tornar a alimentação hospitalar mais sustentável

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Alimentação hospitalar mais sustentável: o exemplo do HLL

Combater o desperdício alimentar e promover uma alimentação hospitalar cada vez mais sustentável e saudável é o objetivo do Hospital Lusíadas Lisboa. Neste Dia Mundial da Alimentação em que o foco é a promoção de “Uma Alimentação Saudável e Sustentável Disponível e Acessível para Todos”, conheça as medidas adotadas.

A acrilamida foi classificada como um carcinogéneo

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O que é a acrilamida e os riscos para a saúde

Foi descoberta por investigadores suecos em 2002 e, desde então, a análise de alimentos cozinhados e processados constatou que este composto surge, fundamentalmente, em alimentos submetidos a temperaturas muito elevadas.

Congelar alimentos: regras para garantir a segurança

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Congelar alimentos: regras para garantir a segurança

Muitas pessoas podem ficar doentes devido ao consumo de alimentos ou água contaminada por microrganismos perigosos e/ou químicos tóxicos. Como congelar então os alimentos de forma segura?

Alegações nutricionais: como interpretar o que é dito nas embalagens dos produtos alimentares

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Alegações nutricionais: como interpretar?

Dizer que um alimento tem um “baixo valor energético” é o mesmo que dizer que tem um “valor energético reduzido”? E qual é a diferença entre um produto “sem açúcares’’ e outro ‘’sem adição de açúcares’’? A especialista ajuda-o a distinguir e a interpretar as alegações nutricionais dos rótulos dos alimentos.

Vitaminas: o que são exatamente?

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Vitaminas: o que são e para que servem?

Sem vitaminas, o funcionamento do corpo humano arrisca-se a entrar em colapso, gerando problemas tão díspares como falta de visão, anemia, enfraquecimento dos ossos ou demência. Descubra, em detalhe, o que são as vitaminas, qual a sua função e em que alimentos estão presentes.

Bebidas vegetais: serão uma opção equilibrada?

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Bebidas vegetais: o que são exatamente?

Nos últimos anos tem-se verificado um aumento da existência e do consumo de bebidas vegetais. Contudo, será que constituem uma boa opção para incluir numa alimentação nutricionalmente equilibrada, diversificada e segura?

Quais são as propriedades do açaí? E será mesmo considerado um superalimento?

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Açaí: propriedades nutricionais

Rico em minerais como cálcio, ferro, potássio e magnésio, o açaí é também uma fonte de vitaminas A, B6, C e E. Conheça melhor este fruto da moda.

O que são alimentos termogénicos? Há alimentos que podem acelerar o metabolismo?

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Há alimentos que podem acelerar o metabolismo?

Há alimentos que necessitam de um maior dispêndio energético para serem digeridos – estes são considerados alimentos termogénicos. Saiba quais são.